Sempre Verde

Rosmarinus officinalis, o alecrim é um arbusto que floresce o ano todo, sempre verde, muito ramificado, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas. A parte inferior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a superior é quase prateada. As flores reúnem-se em espiguilhas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. O fruto é um aquênio, não necessita de cuidados especiais. Comum na região do Mediterrâneo, principalmente em solos calcários. Por seu aroma os romanos o chamaram de rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar.
Todo o arbusto tem um aroma forte e agradável. Sua essência é utilizada em perfumaria, como na produção da água-de-colônia. Ele contém tanino, óleo essencial, pineno, cânfora e outros princípios ativos que lhe conferem propriedades tônicas e estimulantes. A sua flor é muita apreciada pelas abelhas, produzindo assim um mel de extrema qualidade. Há quem plante alecrim perto de apiários, para influenciar o sabor do mel. É também utilizado com fins culinários, medicinais, religiosos.

Os Gregos usavam ervas e óleos aromáticos para os rituais religiosos. Estavam convencidos de que somente os deuses poderiam ter criado aromas tão profundos e pensavam que os aromas naturais podiam ser uma ponte para alcançar o Olimpo e receber as forças dos deuses, proteção, cura e beleza.

Na religião, em templos e igrejas, o alecrim é queimado como incenso desde a antiguidade. Na Igreja Ortodoxa grega, o seu óleo é utilizado até hoje, para unção. Nos cultos de religiões afro, como umbanda e candomblé, é utilizado em banhos para purificação e como incenso.

Na farmácia da natureza é empregado desde a antiguidade. Queimavam-se caules de alecrim para purificar o ar do quarto de doentes em hospitais (tifo).

Na culinária como tempero, dá um realce às aves, carneiros, peixes, batatas, omeletes e molhos, carnes de caça, frutos do mar e pães. Em certos pratos tem também um importante papel na digestão dos alimentos.

Mítico e místico, o alecrim foi muito apreciado na Idade Média e no Renascimento, aparecendo em várias fórmulas, inclusive na Água da Rainha da Hungria, como famosa solução rejuvenescedora. Elizabeth da Hungria que viveu no século XIII recebeu, aos 72 anos, a receita de um monge quando estava paralítica e sofria de gota. Com o uso do preparado, recobrou a saúde, a beleza e a alegria. O rei da Polônia chegou a pedí-la em casamento!

Madame de Sévigné, (1626 – 1696) (autora da frase O coração não tem rugas) recomendava água de alecrim contra a tristeza, para recuperar a alegria.
Rudolf Steiner (1861 -1925), filósofo, educador artista e esoterista, afirmava que o alecrim é, acima de tudo, uma planta calorífera que fortalece o centro vital e age em todo o organismo.

A mais importante lenda sobre o alecrim:

Quando Maria fugiu para o Egito, com menino Jesus no colo, as flores
do caminho iam se abrindo à medida que a sagrada família passava por elas.
O lilás ergueu seus galhos orgulhosos e emplumados, o lírio abriu seu cálice.
O alecrim, sem pétalas nem beleza, entristeceu lamentando não poder agradar o menino.
Cansada, Maria parou à beira do rio e, enquanto a criança dormia, lavou suas roupinhas.
Em seguida, olhou a seu redor, procurando um lugar para estendê-las.
O lírio quebrará sob o peso, e o lilás é alto demais.
Colocou-as então sobre o alecrim e ele suspirou de alegria, agradeceu de coração a nova oportunidade e as sustentou ao Sol, durante toda a manhã.
Obrigada, gentil alecrim! - disse Maria.
Daqui por diante, ostentarás flores azuis para recordarem o manto azul que estou usando.
E não apenas flores te dou em agradecimento, mas todos os galhos que
sustentaram as roupas do pequeno Jesus serão aromáticos.
Eu abençôo folha, caule e flor, que a partir deste instante terão aroma de santidade e emanarão alegria.

Na crendice popular usam o alecrim para afastar olho gordo, é a erva da juventude eterna, do amor, da amizade e da alegria de viver. Colocada debaixo do travesseiro afasta maus sonhos. Tocar com alecrim na pessoa amada faz ter seu amor para sempre.

O alecrim é símbolo de amizade, fidelidade, amor, lembranças felizes. Seu aroma mantém a pessoa alegre.

Sueli Carrasco