BOLO DOS REIS

Por Viviane Bigio

A Saturnália era um festival da Roma Antiga que se estendia de 17 a 25 de dezembro. Era costume que um rei assumisse o papel do deus Saturno. Durante as festividades colocavam uma fava seca no meio de uma torta doce e redonda e quem achava esta fava era eleito o “Rei da Festa”.

Feito com frutas secas, nozes e um toque de vinho, este bolo se tornou tradicional nesta época do ano e ficou conhecido como “bolo dos reis”, em homenagem aos três Reis Magos e aos presentes que eles traziam para o menino Jesus. A coroa representava o ouro, as frutas secas ou cristalizadas a mirra, e o aroma o incenso.

Tradicionalmente, o bolo, redondo com buraco no meio e massa branca, continha um brinde de metal ou cerâmica que, acreditava-se, trazia sorte para quem o encontrasse. Com o tempo foram abolidos por causa do perigo e incômodo que provocavam. Ele tinha uma data certa para ser servido, dia 6 de janeiro, Dia dos Reis.

Ele surgiu na França na época do rei Luís XIV, para ser degustado no dia do Ano Novo e no dia dos Reis. Mas, com a Revolução Francesa em 1789, foi proibido por causa do nome. Como representava um bom negócio, os confeiteiros da época continuaram a fabricá-lo, agora com o nome de “gâteau des sans-culottes”, nome dado aos revolucionários.

Por volta de 1870, passou a ser confeccionado em Lisboa pelo famoso confeiteiro Gregório, na Confeitaria Nacional, com uma receita vinda de Paris. Novamente, com a Proclamação da República Portuguesa, a fabricação do bolo passou a correr riscos por causa da palavra “rei”. Para não desaparecer, os confeiteiros tiveram que mudar o nome. Tentaram os nomes de “bolo-presidente”, “bolo Arriaga”, “ex-bolo-rei” ou” bolo de ano novo”. Nenhum destes nomes pegou. Hoje em dia, com o passar do tempo, ele voltou a recuperar seu antigo nome.

O bolo dos reis - ou bolo de reis - é muito famoso. Foi descrito por vários escritores e até reproduzido na tela pelo pintor Greuze.

Quem aceita um pedaço de bolo?!

Fontes:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Saturnalia
Pesquisa: Saturnália. Visita ao site em: 27/11/20.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Bolo-rei
Pesquisa: Bolo-rei. Visita ao site em: 27/11/20.

https://asnossasvoltas.blogs.sapo.pt/a-historia-do
-bolo-rei-portugues-23430
Pesquisa: A História do Bolo Rei Português. Visita ao site em: 27/11/20.